📖 图文教程 · 15 章全程界面演示

卤味熟食称重收银单机系统 · 使用教程

从安装激活到快速收银,从商品建档到报表分析,每一步都有真实界面演示,照着做即可上手

📑 教程目录

⏱ 快速上手 3 步 1️⃣ 安装与激活 2️⃣ 主界面认识 3️⃣ 商品档案建档 4️⃣ 快速收银 5️⃣ 电子秤对接 6️⃣ 挂单 / 取单 / 退款 7️⃣ 会员储值营销 8️⃣ 库存与保质期 9️⃣ 经营报表 🔟 交接班与日结 ⏺ 数据备份恢复 🖨 打印设置 ❓ 常见问题 ⚠️ 注意事项 查看产品详情 →

快速上手 3 步

1

安装打开

下载压缩包解压,双击 luwei.exe 即运行,无需安装,首次自动建库并写入行业演示数据

2

录入商品

左侧【商品】→【商品档案】添加卤味、凉菜等分类与商品,或直接使用内置演示数据

3

开始收银

选分类 → 双击商品 → 电子秤称重(F2 取重)→ 选支付方式 → 结算(F3),3 秒一单

1安装与激活

1.1 系统要求

  • 操作系统:Windows 7(SP1)、Windows 10、Windows 11,32 / 64 位均可
  • 内存:2GB 及以上
  • 硬盘:1GB 以上可用空间
  • 显示器:1024×768 及以上分辨率
  • 可选外设:串口 / USB 电子秤、58mm / 80mm 热敏打印机、扫码枪

1.2 安装步骤

1下载软件压缩包,解压到任意文件夹(建议非系统盘,如 D:\Luwei)
2进入解压目录,双击"luwei.exe" 运行,绿色免安装
3首次运行自动创建数据库,并自动写入卤味行业演示数据(12 商品 / 6 会员 / 4 等级 / 3 供应商)
4弹出激活选择窗口,可先点"7 天免费试用"立即开始使用

1.3 激活方式 · 界面演示

软件提供 7 天免费试用,试用期间全部功能完整开放、无任何限制。到期后通过以下任一方式激活:

激活选择 · 卤味熟食称重收银系统
🦆 卤味熟食称重收银系统
V1.0 · 卤味熟食店 · 行业专用管理软件
请选择激活方式
⏱ 7 天免费试用 🛒 我在官网购买(激活码) 📱 我在淘宝 / 微信小店购买
激活后可长期使用 · 享受免费升级服务
提示:选择"官网购买"后按提示输入订单号 + 激活码;选择"淘宝 / 微信小店"只需输入订单号即可激活。激活绑定本机,重装系统 / 换电脑需联系客服重新授权。购买正式版前建议先导入演示数据体验全部功能。

2主界面认识

软件主界面采用单窗口管理布局:左侧 200px 深灰分组导航 + 右侧内容区平铺,全流程不用切换窗口,点选即达。顶部另有完整菜单栏承载全部低频功能。

卤味熟食称重收银系统 · 主界面(V1.0)
文件商品销售库存会员报表营运系统帮助
💵
收银称重(当前页面)
左侧点击任意功能,右侧即时切换对应操作页面
高频功能放左侧,低频功能在顶部菜单,双导航不冲突
操作员: admin← 点击购买正式版

2.1 左侧分组导航(高频常用)

分组功能入口
商品商品档案 / 商品分类 / 供应商管理
会员会员管理 / 会员等级
销售收银称重 / 订单查询 / 退款退货
库存采购入库 / 库存查询 / 库存预警
报表销售日报 / 毛利分析
系统数据备份 / 系统设置

2.2 顶部菜单栏(低频功能)

菜单包含功能
文件打印预览 / 快速打印 / 批量打印 / 页面打印机设置 / 导出 Excel / PDF / CSV / TXT / 退出
商品商品管理 / 商品分类 / 供应商管理 / 商品规格 / 条码管理
销售收银称重 / 订单查询 / 退款退货 / 挂单管理
库存采购入库 / 库存查询 / 库存预警 / 库存盘点 / 加工BOM / 损耗管理
会员会员管理 / 会员等级 / 会员注册 / 会员充值 / 会员查询 / 积分管理 / 生日提醒 / 会员价管理
报表销售日报 / 毛利分析 / 销售周报 / 销售月报 / 会员报表 / 成本核算 / 库存报表 / 时段分析 / ABC分析
营运交接班管理 / 日清日结 / 钱箱管理
系统数据备份恢复 / 系统设置 / 电子秤参数配置 / 打印模板设置 / 系统权限设置 / 用户管理 / 操作日志 / 导入演示数据 / 清空演示数据
帮助帮助文档 / 用户许可协议 / 关于我们 / 软著资质展示 / 正版授权购买 / 导入激活文件
高频/低频分流设计:左侧只保留每天都要用的 6 组高频功能,会员价、挂单、盘点、BOM、损耗、时段分析、交接班等低频功能统一收进顶部菜单,界面不臃肿、上手零门槛。

3商品档案建档

商品档案是收银、库存、报表的数据基础。支持称重计价(按斤,配合电子秤自动取重)与按件计价(按份,固定价)两种方式,并可为每个商品设置保质日期、最低库存、条码与成本价。

3.1 打开商品档案

1左侧菜单商品
2点击商品档案
3点"新增"填写商品信息
4保存即上架收银台

3.2 界面演示 · 商品档案列表(内置演示数据)

商品 · 商品档案
查询新增修改删除导出刷新
编码商品名称分类单价成本价单位计价方式库存保质日期状态
LW001卤猪头肉卤味¥68.00¥35.00称重202026-08-01启用
LW002卤猪蹄卤味¥58.00¥28.00称重152026-08-01启用
LW003卤鸭脖卤味¥45.00¥22.00称重252026-08-02启用
LW004卤鸭翅卤味¥38.00¥18.00称重302026-08-02启用
LW005凉拌黄瓜凉菜¥12.00¥4.00按件502026-07-10启用
LW006凉拌木耳凉菜¥15.00¥6.00按件402026-07-10启用
LW008五香牛肉熟食¥88.00¥45.00称重102026-08-01启用
LW010卤味拼盘拼盘¥68.00¥30.00按件302026-07-15启用
共 12 个演示商品(卤味4 / 凉菜3 / 熟食2 / 拼盘1 / 素菜2)· 双击行可查看详情
操作员: admin商品 12 · 分类 5 · 供应商 3

3.3 新增 / 编辑商品表单

新增商品
商品编码 *
商品名称 *
商品分类
计量单位
计价方式
销售单价
成本价
最低库存
批次号
保质日期
皮重 (kg)(称重商品)
商品条码
保存取消

3.4 商品分类与供应商

  • 商品分类:支持多级分类(当前内置 5 类:卤味 / 凉菜 / 熟食 / 拼盘 / 素菜),新增分类设置名称与显示排序
  • 供应商管理:维护供应商名称、联系人、电话、地址,采购入库时直接下拉选择(内置 3 家:鲜源食品 / 卤味调料厂 / 蔬菜批发市场)
称重商品必设皮重:使用餐盒/托盘售卖的称重商品,可在档案中预设皮重,收银时自动去皮,重量更精准。保质日期到期的商品自动进库存预警,建议卤味每日入库登记批次。

4快速收银

收银是卤味店每天用得最多的功能。电子秤自动取重 → 双击商品加购 → 一键结算,高峰期 3 秒一单,支持现金 / 微信 / 支付宝 / 会员卡四种支付方式。

1商品放电子秤
2F2 取重 / 双击商品
3重量·单价·小计自动上屏
4选支付方式
5F3 结算并自动打印小票

4.1 界面演示 · 收银称重(真实布局还原)

销售 · 收银称重(V1.0)
📂 商品分类 点击切换
全部商品
卤味
凉菜
熟食
拼盘
素菜
📋 商品列表 双击加购
卤猪头肉¥68/斤
卤猪蹄¥58/斤
卤鸭脖¥45/斤
卤味拼盘¥68/份
凉拌黄瓜¥12/份
五香牛肉¥88/斤
重量 (kg)
0.520
单价 (元/kg)
68.00
小计 (元)
35.36
皮重 0.000 本次重量 0.520 快捷键: F1去皮 F2取重 F3结算
去皮 清零 取重 挂单 结算 取消
🛒 购物车明细 清空 · 删除选中
商品名称数量/重量单价金额折扣
卤猪头肉0.52 kg68.0035.36100%
凉拌黄瓜1 份12.0012.00100%
👤 会员
手机号 138****0001 查询
张三 · 普通会员 · 余额 ¥100
🎯 折扣与结算
整单折扣 无折扣
抹零:四舍五入 / 舍去角分 / 进一法
💰 收款与找零
应收 47.36 实收 47.36 找零 0.00
现金 微信 支付宝 会员卡 💰 结算收款
操作员: admin← 点击购买正式版 · 剩余试用 5 天

4.2 收银操作详解

1称重商品:把商品放上电子秤,点"取重"(或 F2),重量自动读入;点左侧商品"双击加购",系统按 重量×单价 自动计算小计
2按件商品:凉菜拼盘等按份商品无需称重,直接双击商品即按固定单价加入购物车(如凉拌黄瓜 ¥12/份)
3会员优惠:输入会员手机号点查询,自动带出等级、折扣与余额;也可在"整单折扣"手动输入折扣率(如 0.9 = 9 折)
4选择支付:现金 / 微信 / 支付宝 / 会员卡四选一,会员卡支付自动校验余额;实收自动找零(支持四舍五入/舍去角分/进一法)
5结算:点"结算收款"(或 F3),订单保存、库存自动扣减、小票自动打印,全程事务处理不丢单
防撞单设计:订单号按"SO + 年月日时分秒毫秒"生成,同一秒连续结算也不会撞单;结算按钮防重复点击(连点只执行一次),杜绝一单多扣。
会员卡支付须知:选择会员卡支付前必须先查询并选中会员,且余额必须足够支付本单;余额不足会明确提示"余额 X 需支付 Y",不会自动转成现金走账。

4.3 积分规则

消费积分:会员结账自动累计积分,规则为实付 1 元 = 10 积分(如消费 ¥47.36 得 473 积分,向上取整)。积分在"会员管理"中可查可管,等级由积分自动晋升。

5电子秤对接

软件支持主流串口电子秤(COM 口)对接,称重数据自动读取,无需手动输入重量,收银快且准。

5.1 配置步骤

1顶部菜单系统
2电子秤参数配置
3选串口端口/波特率
4测试连接 · 保存

5.2 界面演示 · 电子秤参数配置

系统 · 电子秤参数配置
串口端口
波特率
数据位
校验位
停止位
称重单位
测试连接 保存配置 ✔ 已检测到电子秤 · 称重正常
无秤也能用:没有电子秤或秤未连接时,收银台可手动输入本次重量,功能完全不受影响。电子秤仅用于自动取重提速。

5.3 使用小技巧

  • 去皮:放上餐盒/托盘后按"去皮"(或 F1),皮重自动扣除,只算食品净重
  • 取重:商品放稳后按"取重"(或 F2),当前重量读入购物车商品
  • 清零:秤面清空后按"清零",重量归零再继续称下一单

6挂单 / 取单 / 退款退货

高峰期顾客选好商品还没付款,可以把订单挂起先接待下一位;顾客回来一键取单继续结算。退款退货全程可追溯,库存自动回补。

6.1 挂单与取单

1购物车点"挂单",系统自动生成挂单号(SD+时间戳)并清空购物车,不占库存、不影响对账
2顾客回来:顶部菜单 销售 → 挂单管理,查看全部挂单记录(挂单号 / 商品数 / 金额 / 时间 / 状态)
3双击挂单记录取单,订单明细自动回填购物车,可继续增删改后结算

6.2 界面演示 · 挂单管理

销售 · 挂单管理
查询取单取消挂单刷新 双击记录 = 取单回填购物车
挂单号挂单时间商品数金额会员状态
SD2026081418122026-08-14 18:122¥47.36张三已挂单
SD2026081418052026-08-14 18:051¥36.00已挂单
SD2026081415562026-08-14 15:563¥98.20李四已取单
挂单管理已挂单 2 单 · 已取单 1 单

6.3 退款退货

1左侧销售 → 退款退货(或顶部菜单 销售 → 退款退货),列表只显示未退款订单
2选中订单点"退款",选择退款方式,确认退款
3退款成功后:订单状态标记已退款,对应商品库存自动回补,全程写入库存流水台账可追溯
数据一致性:退款只影响被退订单本身,其他单据不受牵连;库存回补与退款在同一事务内完成,不会出现"钱退了货没回来"或"货回来了账对不上"。

7会员储值营销

四级会员等级 + 消费积分 + 储值余额 + 生日提醒,帮你把散客变成回头客,把回头客变成忠实客户。

7.1 会员等级体系(内置)

等级最低积分会员折扣说明
普通会员0无折扣(1.0)新会员默认等级
银卡会员500 积分95 折(0.95)累计积分满 500 自动晋升
金卡会员2000 积分9 折(0.90)累计积分满 2000 自动晋升
钻石会员5000 积分85 折(0.85)累计积分满 5000 自动晋升
积分规则:会员实付 1 元 = 10 积分(int 取整)。消费 ¥50 = 500 积分,约 5 笔即可升银卡、20 笔升金卡,等级折扣自动生效,无需手动改。

7.2 界面演示 · 会员充值

会员 · 会员充值
手机号 查询会员 张三 · 普通会员 · 当前余额 ¥100.00 · 积分 580
充值设置
¥100¥200¥300¥500
充值金额 赠送金额
充值即到账 · 赠送金额可单独设置,适合"充 100 送 10"营销活动
充值结果预览
充值金额¥100.00
赠送金额+¥10.00
到账合计¥110.00
确认充值取消
会员充值充值记录实时入账 · 余额即付即用

7.3 会员管理功能一览

👥 会员管理

会员列表、新增/编辑、按手机号/姓名/等级筛选,余额与积分一目了然

🏅 会员等级

等级名称、最低积分、折扣率灵活配置,满额自动晋升

💳 会员充值

充值金额 + 赠送金额自由组合,充值记录实时入账

🎂 生日提醒

会员生日提前提醒,生日营销不错过

⭐ 积分管理

积分明细查询,消费自动累计,1 元 = 10 积分

💰 会员价管理

可按商品设置专属会员价,收银时自动匹配会员等级价

敏感数据安全:会员手机号、储值余额等敏感信息在数据库中加密存储,全程本地保存,不上传任何服务器。

8库存与保质期

卤味是生鲜食品,先卤先卖、临期预警是关键。软件从采购入库、库存查询到库存预警、加工 BOM、损耗管理形成完整闭环。

8.1 采购入库

1左侧库存
2采购入库
3选供应商
4添加商品 + 批次 + 保质日期
5保存自动入库

8.2 界面演示 · 库存预警(三色提醒)

库存 · 库存预警
全部库存不足即将过期已过期 黄 = 库存不足 · 红 = 临期/过期 · 蓝 = 低库存
商品当前库存最低库存保质日期剩余天数预警建议操作
卤鸭脖352026-08-022 天库存不足补货
五香牛肉232026-08-011 天库存不足补货
凉拌黄瓜50102026-07-10已过期已过期登记损耗/处理
凉拌木耳40102026-07-10已过期已过期登记损耗/处理
卤猪蹄1532026-08-013 天正常
库存预警库存不足 2 · 已过期 2 · 正常 8

8.3 库存功能一览

📥 采购入库

选供应商 + 商品 + 批次 + 保质日期,入库即入账,自动更新库存

🔍 库存查询

商品库存实时查询,支持按分类/关键字筛选,可导出

⚠️ 库存预警

库存不足黄、临期红、过期深红,三色分级一键掌握

🔢 库存盘点

实际盘点数量对比账面,盈亏自动调整并记录

🍗 加工 BOM

原料→成品配方与出品率管理,追踪每斤原料出多少成品

🗑 损耗管理

报损登记原因与数量,损耗入台账,报表可查

出品率追踪:生货→熟货有折损,加工 BOM 里给每个成品设定出品率(如 10 斤生肉出 8 斤熟货 = 0.8),成本核算更真实。

9经营报表

销售日报 / 毛利分析 / ABC 分析 / 时段分析,哪款好卖、什么时候最忙、每斤卤味赚多少,报表全部说清楚。所有报表与销售单据同源计算,账实一致。

9.1 界面演示 · 经营报表(统计卡片 + 图表)

报表 · 毛利分析
总销售额
¥18,642.50
毛利总额
¥7,215.80
综合毛利率
38.7%
总成本
¥5,430.00
商品销量销售额占比毛利ABC
卤猪头肉68.5 斤¥4,658.0025.0%¥2,260.50A
卤鸡爪52.3 斤¥3,661.0019.6%¥1,750.00A
卤鸭脖45.0 斤¥2,025.0010.9%¥1,035.00A
凉拌黄瓜120 份¥1,440.007.7%¥960.00B
五香牛肉12.0 斤¥1,056.005.7%¥516.00B
毛利分析A 类商品占销售额 55%+ · 建议主推保供

9.2 报表功能一览

📅 销售日报

每日销售汇总 + 明细,带合计行,营业情况一目了然

📆 销售周报 / 月报

周/月维度销售统计,对比趋势,轻松掌握经营节奏

📈 毛利分析

按商品计算销售额与毛利,毛利率排行,找出赚钱单品

🏆 ABC 分析

商品按销售额分级(A≤80% / B≤95% / C 其余),指导进货策略

⏰ 时段分析

分时段销售统计,午市晚市高峰清晰,排班备货有依据

🧮 成本核算

结合成本价与出品率核算真实成本,毛利算得准

数据同源:报表数据直接取自销售订单与库存流水,与收银台看到的数据高度吻合,不做二次汇总,杜绝"报表对不上账"。

10交接班与日结

交接班对账 + 日清日结 + 钱箱管理,把每天的现金账目管得明明白白,堵住漏收错收。

10.1 交接班流程

1换班前:顶部菜单 营运 → 交接班管理,点"结束班次"
2系统自动汇总本班销售额,按现金 / 微信 / 支付宝 / 会员卡分渠道展示
3清点现金与账面核对,差异自动计算,确认后完成交接,上一班数据自动锁定
4新班次点"开始班次"即可继续收银,交接记录可导出存档

10.2 界面演示 · 交接班对账

营运 · 交接班管理
交接班记录 共 12 条 开始班次导出交接班记录刷新
班次时间段销售额现金微信支付宝会员卡差异状态
早班08:00 - 14:00¥1,280.00¥320.00¥860.00¥0.00¥100.00+0.00已交接
晚班14:00 - 21:00¥2,160.00¥540.00¥1,420.00¥0.00¥200.00+0.00已交接
今日合计 ¥3,440.00 · 86 单两班次账实相符 · 交接后自动锁定

10.3 日清日结与钱箱管理

  • 日清日结:每天营业结束一键日结,汇总当日全渠道收款,生成日结凭证,营业数据当日归档
  • 钱箱管理:管理收款钱箱开关记录,现金存取有迹可查,配合交接班双人复核更放心
交接班防作弊:结束班次后,该班次收款数据自动锁定不可修改,任何对账差异都有记录,从机制上杜绝"改单平账"。

11数据备份恢复

营业数据是店里的命根子。软件提供一键备份 / 恢复功能,数据全程本地保存,换电脑、重装系统都不怕。

11.1 备份操作

1左侧系统
2数据备份
3选择备份路径
4一键备份 / 恢复

11.2 界面演示 · 数据备份恢复

系统 · 数据备份恢复
备份文件路径
上次备份时间
立即备份 恢复备份 选择备份文件
建议:每日营业结束后备份一次,备份文件拷贝到 U 盘 / 网盘(非本机)双保险。换电脑时在新电脑安装软件后直接"恢复备份"即可无缝迁移全部数据。
恢复提示:恢复备份会用备份文件覆盖当前数据,请确认当前数据已无需保留时再执行。导入演示数据前建议先备份正式数据。

12打印设置

支持 58mm 热敏小票、A4 单据、条码标签打印,结算自动出票,缺纸脱机有友好提示不丢单。

12.1 界面演示 · 结算小票(58mm 热敏)

小票预览
老张卤味熟食店
卤味熟食称重收银单机系统
单号XS202608141956
日期2026-08-14 19:56
卤猪头肉 0.52kg¥35.36
¥68.00/kg
凉拌黄瓜 1份¥12.00
合计¥47.36
付款微信支付
会员张三 普通
本次积分+473
谢谢惠顾 · 欢迎再次光临
全程离线 · 数据本地加密存储
1自动打印
结算成功自动打印小票,无需手动操作
2内容完整
店名、单号、明细、称重单价、合计、付款渠道、会员积分一票齐全
3容错可靠
缺纸 / 脱机有友好提示,不丢单,可手动补打
4多种输出
A4 单据 / 条码标签同样支持,Excel / PDF / CSV / TXT 一键导出

12.2 打印与导出入口

  • 打印预览 / 快速打印(Ctrl+P):顶部菜单 文件 → 打印预览 / 快速打印,任何单据表格先预览后打印
  • 批量打印(Ctrl+Shift+P):多张单据一次批量打印,效率翻倍
  • 页面 / 打印机设置:顶部菜单 文件 → 页面打印机设置,绑定打印机、纸张大小
  • 打印模板设置:顶部菜单 系统 → 打印模板设置,自定义小票 / 单据模板内容
  • 数据导出:文件 → 导出 Excel / PDF / CSV / TXT,所有列表页均可导出存档或二次加工

常见问题

1. 软件需要联网吗?数据安全吗?

完全不需要联网,完全本地运行,无需联网。营业数据只保存在你自己的电脑里,不上传任何服务器,断网也能正常收银。会员手机号、储值余额等敏感信息加密存储。

2. 没有电子秤可以用吗?

可以。称重商品在收银台手动输入本次重量即可结算,电子秤只是帮你自动取重提速,没有秤完全不影响正常使用。

3. 积分是怎么算的?会员等级怎么升?

会员实付 1 元 = 10 积分,消费自动累计。积分满 500 升银卡(95 折)、满 2000 升金卡(9 折)、满 5000 升钻石(85 折),等级自动晋升,收银自动应用等级折扣。

4. 食品会过期,怎么防止卖过期食品?

入库时登记批次与保质日期,库存预警会自动把临期商品标红提醒,已过期商品重点标红提示处理,先卤先卖不浪费、不出安全事故。

5. 换电脑了数据怎么办?

在旧电脑"系统 → 数据备份"导出备份文件,拷到新电脑装好软件后"恢复备份"即可,全部商品、会员、订单、报表数据完整迁移。

6. 退款退货后库存会变吗?

会。退款成功后对应商品库存自动回补,并写入库存流水台账,订单标记已退款,全程可追溯,账实始终一致。

7. 交接班怎么对账?

换班前点"结束班次",系统自动汇总本班现金 / 微信 / 支付宝 / 会员卡各渠道收款,清点现金核对差异,确认后上一班数据自动锁定不可修改。

8. 试用版和正式版有什么区别?

功能高度吻合,试用版限时 7 天。购买正式版后在"帮助 → 导入激活文件"输入激活码即可长期使用,无需重装,数据直接延续。

9. 打印小票格式不对怎么办?

先到"文件 → 页面打印机设置"确认打印机与纸张已绑定,再到"系统 → 打印模板设置"调整模板;58mm 热敏小票宽度固定,超宽内容会自动换行。

10. 怎么防止员工乱改数据?

"系统 → 用户管理"可创建多个账号并分配权限,"系统 → 系统权限设置"控制各功能操作范围,"系统 → 操作日志"全程记录每个操作,谁改了什么一查便知。

⚠️注意事项

  • 定期备份:每天营业结束建议备份一次,备份文件放非本机(U 盘 / 网盘)双保险
  • 先导入演示数据熟悉:新用户建议先"导入演示数据"体验全流程,正式营业前在"系统"菜单清空演示数据
  • 电子秤接线:串口秤需先装驱动、确认端口号(设备管理器查看 COM 口),软件配置后先"测试连接"
  • 敏感数据保密:管理员密码、会员储值数据请妥善保管,操作日志全程留痕
  • 软件更新:购买正式版可免费升级,升级前先备份数据;版本更新不丢失任何历史数据
  • 正版授权:激活绑定本机,请勿在多台电脑同时激活;更换电脑请联系客服重新授权

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